很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了，其实冰箱不具备灭菌功能，只能推迟食物腐败变质过程。存放进冰箱的食品会带入成千上万的细菌，其中相当一部分是嗜低温的病菌病毒。夏季，冰箱门启闭频繁，箱温骤变，更为细菌大量繁殖创造了适宜环境。
对策：定期清洗、消毒，夏季应每星期一次。可用84消毒液擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。此外，生熟食品应分仓放置，并用塑料袋加以封装，防止互相感染。而且，食物存放时间不宜过长，存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。
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